广东臭氧发生器等消毒设备在保鲜中的应用

　　在广东臭氧发生器等消毒设备使用的范围中，有一个应用的典型就是保鲜中的应用。为什么说臭氧可以应用于食品保鲜呢，那是因为臭氧比较容易对微生物的细胞壁产生影响，让它们无法在有臭氧的空气中无法生存。

　　臭氧发生器的臭氧保鲜技术在我国虽然才刚刚起步，但它的特点却是显而易见的。比如说臭氧消毒无死角、灭菌能力强、安全环保、节能降耗、同时还能与加湿器配合使用，减少农产品失水失重的损失。在高湿环境下，微生物的细胞壁更容易被臭氧击破，所以臭氧发生器的臭氧的杀菌能力就越强。因此在使用臭氧的同时，往往配合加湿设备，这样既能增强臭氧的灭菌效果、防止腐烂，同时又能增加湿度、减少农产品的失水失重。储藏过程中的脱水问题一般气调库都是无法避免的，但是用了臭氧、加湿器，它们一起作用的话就能解决这个问题了。我们现在的湿度都能达到90%以上。

　　以往单纯用气调库储藏时，湿度控制是一件挺让人挠头的事。相对湿度增加，农产品易腐烂，相度湿度降低，农产品失水严重。而现在臭氧发生器这一对矛盾的成功解决，臭氧应该说是功不可没。

　　用气调库储藏农产品，只是利用低温和换气来延长保鲜期，对于储藏期间微生物滋生导致的腐烂问题，往往需要额外使用含有硫或氯的消毒剂来解决。使用含有硫或氯的消毒剂，投放量不足，灭菌效果不好，农产品易腐烂;投放量过大，又存在食品安全隐患。而目前对于这类消毒剂的使用，并没有严格的操作规范可循。

　　臭氧发生器产生的臭氧由于是一种气体，可均匀扩散到库房的每一个角度，消毒没有死角、灭菌能力强，产物只有氧气，不存在药物残留的危害。所以用臭氧替代含硫或氯的消毒剂，不仅防腐效果好，而且安全性能高。

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